Cette recette de muffins à l'avoine à la banane à 3 ingrédients est la façon douce (et nutritive) de profiter du petit déjeuner

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Avec tous les types de muffins dans le monde, il peut être difficile de trouver le parfait qui vérifie toutes les cases: des ingrédients faciles à faire, sains et simples et délicieux. Peut-être que nous sommes tous coupables de compliquer quelque chose qui peut vraiment être si facile. Si vous avez des bananes, de l'avoine et du lait, vous avez ce dont vous avez besoin pour fouetter ensemble un muffin simple mais nutritif qui frappe la marque. Ces muffins d'avoine à trois bananes à trois ingrédients de l'entraîneur de bien-être et développeur de recettes Miriam Hahn sont naturellement sucrés des bananes mûres, donc il n'y a pas besoin de sucre ajouté. Mieux encore, vous pouvez facilement rendre ces muffins végétaliens et sans produits laitiers en utilisant tout type de lait à base de plantes que vous aimez.

« J'aime garder mes muffins très minimes dans les ingrédients et les nutriments », dit Hahn, notant que les muffins achetés en magasin sont souvent livrés avec des sucres ou des huiles ajoutés que vous pouvez éviter entièrement dans cette recette. « L'autre chose que j'aime dans cette recette, c'est que vous n'avez même pas besoin d'un robot culinaire, ce qui en fait une excellente recette pour un cuisinier novice qui ne possède pas d'appareils supplémentaires », ajoute-t-elle. Parfait pour un petit-déjeuner en déplacement, une collation rapide de l'après-midi ou même un dessert après le dîner, ces muffins à trois ingrédients pourraient bien devenir un aliment de base dans votre rotation hebdomadaire.

Pour faire cette recette, vous n'aurez peut-être même pas besoin d'aller au magasin. Vous aurez besoin de bananes mûres, de lait et d'avoine roulée. Puisqu'il existe plusieurs types d'avoine, assurez-vous d'utiliser l'avoine roulée au lieu de l'avoine rapide ou de l'avoine coupée en acier. L'avoine roulée nous donnera la texture copieuse que nous recherchons dans ces muffins. Vos bananes devront être mûres, alors assurez-vous de les acheter quelques jours avant de planifier les muffins ou d'utiliser une méthode pour les mûrir rapidement.

Préchauffer le four à 350 F.

Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu'à consistance lisse.

Remuer l'avoine et le lait dans les bananes jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Divisez uniformément la pâte en tasses à muffins.

Cuire les muffins pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus.

Refroidir pendant 5 minutes dans le moule à muffins.

Retirer les muffins de l'étain et refroidir pendant 10 minutes supplémentaires sur une grille de refroidissement avant de servir.

Si vous décidez que vous souhaitez embellir un peu ces muffins, il y a plusieurs ajouts qui amélioreront le goût. En commençant par des épices, pour donner une saveur d'automne, essayez d'ajouter une cuillère à café d'épices de tarte à la citrouille ou de cannelle. L'extrait de vanille est également un autre bel booster de saveur, et 1 cuillère à café est tout ce dont vous avez besoin. Si vous souhaitez ajouter un peu de douceur supplémentaire, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sirop de date.

Pour un flair fruité, essayez d'ajouter ½ tasse de bleuets frais ou surgelés, de framboises ou de mûres à la pâte. Les pommes en dés font également un joli supplément, et si vous voulez vous faufiler dans des légumes cachés, essayez d'ajouter ½ tasse de carottes râpées ou de courgettes râpées. Si vous utilisez des courgettes, assurez-vous qu'elle est bien séchée et drainée autant d'humidité que possible.

Les fruits secs fonctionnent exceptionnellement bien dans ces muffins. Les dates hachées, les raisins secs, les canneberges séchées ou les baies de goji peuvent être ajoutées à la pâte. Pour un peu de croquant, ajoutez des noix hachées, des pacanes ou des amandes. Les graines comme les graines de chanvre et les graines de tournesol offrent également un bon croquant et ne nécessitent pas de hachage.

L'une des meilleures parties des muffins est de les faire à l'avance et de prendre un petit-déjeuner rapide ou une collation au bout des doigts. Une fois que les muffins sont sortis du four, vous voudrez les laisser refroidir complètement avant de stocker pour éviter la condensation. Une fois qu'ils sont frais, placez-les dans un récipient hermétique et gardez au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Tapisser le récipient avec une serviette en papier en bas et une autre serviette en papier sur les muffins pour absorber toute humidité supplémentaire. Les muffins se raffermiront un peu au réfrigérateur, vous pouvez donc les placer au micro-ondes pendant environ 15 secondes pour adoucir.

Vous pouvez également congeler les muffins et ils dureront jusqu'à trois mois. Laissez-les refroidir à température ambiante et placez-les dans un sac de congélateur en plastique ou un récipient hermétique. Si vous utilisez un sac, assurez-vous de retirer autant d'air que possible pour éviter les cristaux de glace. Lorsque vous êtes prêt à profiter d'un muffin, vous pouvez les laisser décongeler sur le comptoir pendant quelques heures ou un micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Une autre option de chauffage consiste à les placer dans un four ou un four grille-pain pendant 10 à 15 minutes à 325 F.