Ces beignets céto riches en protéines sont doux et moelleux

Alors que beaucoup d'entre nous suivent différents régimes de rigueur variable, nous avons tous la soif occasionnelle de quelque chose de sucré. La bonne nouvelle est que ces beignets keto riches en protéines aideront à apaiser cette dent sucrée tout en vous aidant à atteindre vos objectifs de protéines. La mauvaise nouvelle? Il pourrait être difficile de s'en tenir à un seul.

Selon les impressions de Ksenia de la table de l'immigrant, chacun de ces beignets contient environ 10 à 11 grammes de protéines et seulement 3 à 4 grammes de glucides. Et pourtant, ces beignets sont sucrés, satisfaisants et un plaisir à regarder – sans parler, d'avoir un ramassage avec votre tasse de café l'après-midi. Ils ne vous laisseront pas à vous sentir lent et ils ont le goût d'un panier de framboises fraîches – tarte et rafraîchissante.

Avec seulement 30 minutes de travail, vous pouvez faire un lot de ces beignets riches en protéines aujourd'hui, les congeler et profiter d'une morsure sucrée et remplie de protéines la prochaine fois que l'envie frappe. Après tout, personne ne veut cuire quand il a déjà envie de quelque chose de délicieux, et ces beignets ont frappé l'endroit le matin avec du café, comme une collation de l'après-midi, ou comme un dessert fruité brillant après un repas spécial.

Pour les beignets, vous aurez besoin de la farine d'amande, de la poudre de protéines de pois et non savoureuse, de la levure chimique, de l'édulcorant des fruits de moine, de la gomme xanthane, de grands œufs, du beurre fondu et de l'extrait de vanille. Si vous n'êtes pas un fan de la poudre de protéine de pois ou que vous préférez une autre poudre de protéines comme le lactosérum, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de liquide pour vous assurer que la texture des beignets se réunisse, car la protéine de lactosérum nécessite plus d'humidité que la protéine de pois. Pour le glaçage aux framboises, vous voudrez des framboises congelées ou fraîches, plus de poudre de protéines de pois, un édulcorant aux fruits de moine, du lait d'amande, de l'extrait de vanille et des framboises lyophilisées pour la garniture.

Préchauffer le four à 350 F.

Graisser soigneusement une casserole de beignet.

Mélanger la farine d'amande, les protéines de pois, la levure chimique, l'édulcorant des fruits de moine et la gomme xanthane dans un bol.

Dans un bol séparé, fouetter les œufs dans du beurre fondu, en les ajoutant un à la fois et en fouettant vigoureusement après chaque ajout.

Incorporer l'extrait de vanille.

Pliez les ingrédients humides dans le mélange sec jusqu'à ce qu'il soit juste combiné – ne pas trop.

Transférer la pâte dans une poche à pipe.

Pipe dans les cavités de beignet, aplatir au besoin.

Cuire les beignets pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Refroidissez complètement dans la casserole avant de retirer à une grille.

Pour faire le glaçage, réduisez en purée les framboises dans un robot culinaire.

Ajouter la poudre de protéines de pois, l'édulcorant des fruits moine, le lait d'amande et l'extrait de vanille et traiter jusqu'à ce que la consistance soit lisse, en ajustant la consistance au besoin.

Trempez les hauts de beignet refroidis dans le glaçage.

Saupoudrer immédiatement de framboises lyophilisées écrasées.

Réglez les beignets sur une grille pour permettre à la glaçure de régler complètement et servir.

Nous l'admettons, la poudre de protéines de pois n'est pas pour tout le monde. C'est une grande source faible en gras de protéines végétaliennes, et elle est naturellement riche en acides aminés. Cependant, il a également une texture crayeuse et une saveur plutôt prononcée que tout le monde n'aime pas. Si vous ne vous souciez pas des poudres de protéines sans produits laitiers, ou si vous avez simplement une poudre de protéines préférée qui a déjà bon goût dans votre placard, vous pouvez certainement sous-mariner la poudre de protéines de pois dans ces beignets pour autre chose.

L'isolat de protéines de lactosérum est l'une des poudres de protéines les plus courantes que de nombreuses personnes utilisent. C'est également une excellente option pour ces beignets, car il fournit un profil d'acide aminé complet et a un minimum de glucides et de graisse. Vous pouvez également ajouter un peu de protéine de blanc d'oeuf séché, ou sous l'un des œufs pour deux blancs d'œufs. Si vous voulez vous en tenir aux protéines à base de plantes, nous suggérons la poudre de protéines de chanvre, qui a une belle saveur de noisette qui fonctionnera bien avec la farine d'amande. Lorsque vous travaillez avec d'autres sources de protéines, gardez à l'esprit que vous devrez peut-être ajouter plus de liquide ou plus de farine pour obtenir la bonne texture pour la pâte.

En raison de leur teneur élevée en graisses et liquides, ces beignets ne devraient pas être laissés sur le comptoir pendant longtemps. En raison des fruits dans le glaçage, il peut devenir moisi et la saveur des beignets eux-mêmes peut devenir rance. Au lieu de cela, si vous permettez aux beignets de refroidir complètement après la cuisson, puis de les réfrigérer dans un récipient scellé, vous pourrez en profiter jusqu'à une semaine depuis le réfrigérateur.

Mais encore mieux, ces beignets restent très bien congelés, ce qui signifie que vous pouvez préparer un gros lot le week-end pour profiter toute la semaine. Il est préférable de congeler les beignets avant de les viler et de garder le glaçage à portée de main lorsque vous êtes prêt à en profiter. Placez simplement les beignets complètement refroidis et non émoussés sur une plaque à pâtisserie doublée de parchemin et congelez jusqu'à solide. Lorsqu'il est congelé, transférez les beignets dans un récipient en service de congélateur ou un sac de congélateur lourd, en séparant les couches avec du papier parchemin pour éviter de coller. Pour décongeler, placez les beignets congelés au réfrigérateur pendant la nuit ou à température ambiante pendant environ 2 heures.