Notre recette de haricots à expresso recouverte de chocolat ne nécessite que 2 ingrédients

Pour beaucoup d’entre nous, il n’y a pas de meilleure façon de se réveiller qu’avec une tasse de café chaude. Que vous le preniez noir, avec une touche de crème ou de mousse laiteuse douce, l’essence de la boisson a toujours les mêmes notes terreux et riches des haricots à expresso avec lesquels il est fait. Même l’odeur est suffisante pour éveiller les paupières tombantes, les haricots seuls une secousse d’énergie fraîche. Les haricots eux-mêmes ont une saveur forte et amère qui les rend impossibles à grignoter par eux-mêmes – c’est-à-dire à moins que vous ne les enduisez dans du chocolat.

Les géants des collations comme Trader Joe’s ont maîtrisé les friandises couvertes de chocolat comme des grains d’espresso couverts de chocolat, le revêtement chocolaté de l’équilibre parfait de sucré pour la saveur amer du café en dessous. La collation simple est parfois livrée avec un coût assez élevé, mais avec juste un peu de temps, vous pouvez faire les vôtres avec des ingrédients que vous avez probablement déjà. Cette recette, écrite avec Michelle McGlinn, utilise seulement deux ingrédients pour fabriquer des haricots à expresso parfaitement chocolatés et emballés en énergie en un rien de temps, en utilisant uniquement votre poêle et votre réfrigérateur. Ils sont faciles, croquants, sucrés et totalement personnalisables, ce qui en fait la collation parfaite pour le bricolage. Mangez-les par la poignée ou utilisez-les comme une décoration amusante pour les gâteaux, la crème glacée ou les boissons chaudes.

Vous n’aurez besoin que de deux ingrédients pour fabriquer des haricots à expresso couverts de chocolat: le chocolat et les haricots à expresso. Bien que vous puissiez utiliser n’importe quel chocolat, comme les pépites de chocolat ou les morceaux, nous recommandons les barres de chocolat noir enveloppées en papier d’aluminium (à ne pas confondre avec le chocolat à la cuisson). Les grains d’expresso sont légèrement différents des grains de café, alors recherchez un espresso de grains entiers ou utilisez plutôt du café entier rôti foncé.

Apportez un petit pot rempli de ½ pouce d’eau à ébullition à feu moyen-doux.

Brisez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Placer le bol sur l’eau frémissante.

Remuer le chocolat constamment avec une spatule jusqu’à consistance lisse et fondu.

Retirer le bol du feu et ajouter les grains de café, en travaillant en lots. Remuer pour enrober.

Retirer individuellement les grains de café du chocolat et placer sur un plateau en feuille de papier ciré.

Placer le plateau dans le réfrigérateur et refroidir pendant 1 heure, ou jusqu’à régler.

Si vous laissez vos haricots à expresso couverts de chocolat sur le comptoir pendant un certain temps, vous remarquerez qu’ils commencent à fondre. Les friandises recouvertes de chocolat vendues dans les épiceries, en revanche, sont vendues sur l’étagère et n’ont jamais besoin d’être réfrigérées. La raison pour laquelle il est possible que les haricots à expresso achetés en magasin restent durcis à température ambiante est due à un gouth-bousage comestible appelé Glaze de Confiseurer, qui est utilisé sous forme liquide et agit essentiellement comme un joint de finition sur des bonbons stables, les stabilisant dans une coquille dure et brillante.

Bien qu’il soit tentant de vouloir expérimenter avec la gousse de balise de qualité alimentaire à la maison, il peut être difficile à trouver, car il doit être garanti de la qualité alimentaire et acheté à une organisation spécialisée dans la fabrication comestible de la gousse de bœuf. Shellac n’est pas exactement un produit largement fabriqué – il est en fait fabriqué à partir de la résine de minuscules insectes appelés Bugs lac. Comme il ne peut pas être fabriqué à la maison et n’est pas largement disponible, nous vous recommandons de laisser les professionnels gérer des bonbons stables et stocker vos haricots expresso maison au réfrigérateur.

Une fois que tous les haricots sont remués dans le chocolat et enrobés, vous êtes confronté à la tâche banale de pêcher chacune individuellement. Vous pouvez le faire avec une fourchette, une pince à épiler ou une cuillère à fentes, laissant autant de chocolat dégoulinant que possible du haricot avant de le poser sur la cire ou le parchemin. Vous constaterez assez rapidement que cela prend un peu de temps – et si vous êtes comme nous, vous serez tenté de le raccourcir en versant le lot en une seule fois.

Techniquement, vous pouvez verser le lot sur la plaque à pâtisserie, mais après le refroidissement, vous vous retrouverez avec l’écorce d’expresso – pas des haricots couverts de chocolat individuels. Le chocolat durcira exactement dans la position dans laquelle il est mis sur la plaque à pâtisserie, ce qui signifie que vous ferez de gros morceaux de chocolat croquant. Pour vraiment faire des haricots à expresso couverts de chocolat, vous devez retirer chaque haricot un par un, nous vous recommandons donc de lancer votre émission de télévision ou votre film préférée avant de commencer.