Notre recette de poisson au four à 1 pot avec citron et orzo est parfaite pour les soirs de semaine

Ce poisson cuit au four à 1 pot avec des recettes de citron et d’orzo capture les saveurs de la cuisine grecque dans un plat facile qui mérite une entrée dans votre rotation de semaine. Orzo, qui est des pâtes en forme de riz, est cuit dans un four hollandais avec du poisson blanc ferme et charnu et assaisonné de citron, de feta, d’origan et de persil. Orzo est la base parfaite des manières douces pour des saveurs intenses comme les olives de kalamata saumâtre, le citron piquant et la feta salée. La morue est cuite jusqu’à ce qu’elle soit tendre et squameuse car elle absorbe les saveurs lumineuses et équilibrées du bouillon. La meilleure partie de ce repas est que vous préparez tout dans un seul pot et que vous laissez le four faire la cuisine.

Selon KSenia Prints, la blogueuse alimentaire derrière la thermocoïdiste, il y a quelque chose de si réconfortant à propos des repas d’un pot. Non seulement toutes les saveurs se fondent parfaitement, mais l’acte de faire le plat témoigne des traditions de cuisine de nos parents et de nos grands-parents et beaucoup avant eux: jetez tout dans un bol et espérez le meilleur. Dans cette recette crémeuse, vibrante et satisfaisante, le meilleur est très bon en effet.

Pour faire ce plat facile un pot, vous aurez besoin d’huile d’olive pour faire sauter, gousses d’ail, origan séché, poulet à faible teneur en sodium ou bouillon de légumes, jus de citron frais d’environ 1-2 citrons, olives Kalamata et orzo, ainsi que du sel et du poivre noir pour aromatiser. Pour les poissons, nous avons utilisé des filets de morue, bien que vous puissiez également utiliser le flétan ou le haddock. Pour compléter la garniture et ajouter de la fraîcheur, nous aurons besoin de citron, de persil frais et de feta émiettée.

Préchauffer le four à 375 F.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sécurisée au four ou le four hollandais à feu moyen.

Ajouter l’ail et l’origan et cuire 1 minute.

Incorporer l’Orzo, puis ajouter le bouillon, le jus de citron, le sel et le poivre. Apporter à l’émiçage.

Placer les filets de poisson sur l’orzo, couvrir de tranches de citron et assaisonner avec plus de sel et de poivre.

Couvrir avec un couvercle ou un papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que l’Orzo soit tendre et que les poissons se flocent.

Retirez le couvercle et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

Retirer du four et saupoudrer de persil et de feta.

Cette recette a été développée autour de l’idée de cuisiner un poisson blanc ferme et doux dans le même bouillon (et pot) que son accompagnement féculent. Nous sommes allés avec COD, ce qui fait très bien dans les préparations méditerranéennes, mais nous savons que tout le monde n’aime pas son goût plus doux.

Si vous préférez un autre poisson, nous recommandons fortement de Haddock ou de flétan. Leur saveur délicate ira très bien avec les assaisonnements brillants, d’agrumes et herbacés de cette recette. Comme la morue, ils ont également une texture feuilletée qui cuisinera uniformément à côté de l’Orzo, et qui s’écaillera bien lorsque vous entrerez dans le plat avec une fourche.

Haddock restera un peu plus ferme que la morue et a une saveur plus forte, bien qu’il puisse être plus difficile de s’approvisionner frais. Le flétan, le plus chargé des trois, a un goût riche, presque beurré, et serait le choix principal – mais il peut être plus cher que les deux autres.

Si vous voulez ajouter une rotation différente à cette recette, la bonne nouvelle est que rien ne pourrait être plus facile. Vous pouvez facilement échanger l’Orzo avec une petite forme différente de pâtes ou un autre grain, bien que vous puissiez peut-être régler le temps de cuisson. La substitution naturelle de l’Orzo en termes de taille et de forme est le riz blanc. Le riz blanc à grains longs serait le plus proche, bien que le riz féculent à grains courts rendrait le plat encore plus crémeux. Assurez-vous simplement de goûter le plat après le temps de cuisson indiqué, car vous avez peut-être besoin de 10 minutes supplémentaires pour finir la cuisson du riz. Farro est une autre option, qui ajouterait une texture plus ferme ainsi que sa saveur de noisette agréable.

Conformément à l’inspiration grecque de cette recette, les pommes de terre pelées jaunes feraient une autre excellente option. Optez pour des variétés cireuses comme l’or au yukon ou même les pommes de terre en germination, qui garderont leur forme bien et absorbent les saveurs. Si vous voulez aller avec des pommes de terre, vous pouvez amplifier les saveurs de citron en ajoutant le jus d’un autre demi-citron pour faire du plat qui rappelle les pommes de terre au citron grecs.