Recette de poulet de maïs riche et crémeuse Street Street

Le poulet de maïs de rue riche et crémeux prend les saveurs bien-aimées du maïs de rue mexicain et les transforme en un repas à un peuple chaleureux, ringard et gluant. La combinaison de piqûres de poulet juteuses, de grains de maïs sucrés, de poivrons et d'oignons carbonisés dans une poêle en fonte et garni de sauce acidulée et crémeuse et un mélange de deux fromages crée un plat luxueux qui est tout aussi bon dans une tortilla car il est mangé avec une fourche.

Elote, le maïs de rue mexicain traditionnel, remonte à des siècles dans la cuisine mexicaine. Les vendeurs font généralement griller du maïs sur le COB avant de le rallier avec de la mayonnaise, du fromage cotija, de la poudre de chili et du jus de citron vert. Cet incontournable de la nourriture de rue est devenu dans le monde entier pour son équilibre parfait entre saveurs sucrées, salées, épicées et acidulées, et pour le mélange incroyable de textures. Sachez que si vous coupez les grains de maïs du COB et les servez dans une tasse ou un bol, comme dans ce plat, vous avez une portion d'esquites.

Pour cette poêle crémeuse, les impressions de Ksenia de la table de l'immigrant voulaient prendre les saveurs d'élote traditionnelles, ajouter des protéines et créer une interprétation contemporaine de Tex-Mex qui honore l'original, tout en goûtant délicieux lorsqu'il est servi dans une farine chaude ou une tortilla de maïs. Le plat résultant offre la saveur acidulée et la crémeuse du maïs de rue tout en incorporant la richesse des produits laitiers et la luminosité des herbes fraîches. Ensemble, cela permet un repas réconfortant qui montre comment la nourriture mondiale de rue continue d'évoluer et d'inspirer la cuisine moderne.

Pour ce plat inspiré de Tex MEX, vous aurez besoin de poitrines de poulet désossées et sans peau comme base de protéines. Les grains de maïs frais, le poivron rouge, l'oignon rouge, le jalapeño et l'ail formeront le mélange pour la garniture. Pour la signature crémeuse du maïs de rue mexicain, nous aurons besoin d'une combinaison de crème épaisse et de mayonnaise, équilibrée par l'enthousiasme distinctif du fromage cotija et la fusion de Monterey Jack. N'oubliez pas le jus de citron vert pour la luminosité, la coriandre pour une touche de fraîcheur herbacée et d'huile d'olive, de sel et de poivre pour l'assaisonnement.

Préchauffer le four à 375 F.

Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé.

Séarier les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à travers, environ 6 à 7 minutes. Supprimer et réserver.

Ajouter le poivron, l'oignon rouge et le jalapeño dans la même poêle et faire sauter environ 4 minutes.

Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute supplémentaire.

Ajouter le maïs et cuire pendant environ 5 minutes de plus.

Réduisez le feu à moyen et incorporer la crème épaisse et la mayonnaise jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées.

Retournez le poulet dans la poêle, en mélangeant avec de la sauce et des légumes sur le dessus.

Saupoudrer du fromage COTIJA et du fromage Monterey Jack sur le poulet.

Transférer au four et cuire 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit pétillante.

Arroser de jus de citron vert et garnir de coriandre avant de servir.

Il existe de nombreuses substitutions que vous pouvez apporter à ce plat crémeux sans compromettre sa saveur ou son caractère. Pour une alternative légèrement plus légère qui ajoute un peu plus de protéines, le yaourt grec offre une option acidulée avec moins de matières grasses que de mayonnaise, tandis que la crème sure fournit des crémeuses similaires avec un profil de saveur différent.

Si vous ne pouvez pas facilement trouver du maïs frais sur le COB, alors le maïs gelé fonctionne parfaitement comme une alternative réalisant du temps à Fresh. Dégelez simplement les grains et séchez pour éliminer l'excès d'humidité avant d'ajouter à la poêle, ou l'ajouter directement à la casserole, ce qui permet à un peu plus de temps de cuisson pour que l'eau s'évapore et le maïs de développer une certaine couleur. Vous pouvez également utiliser du maïs en conserve dans une pincée, bien que nous préférons la saveur de congelé.

Si vous voulez rendre ce plat végétarien, la chose la plus simple à faire est d'omettre le poulet. Sinon, essayez d'utiliser du tofu supplémentaire, pressé et cube ou cassé en morceaux avec vos mains, pour une toile neutre pour la sauce crémeuse. Vous pouvez également ajouter des haricots noirs ou des haricots de Lima pour une alternative végétarienne adaptée au mexicain.

Ce poulet de maïs riche en street riches et crémeux s'associe à merveille avec une multitude de plats d'inspiration textuelle et d'inspiration mexicaine. Pour un repas complet avec des saveurs solides et audacieuses, associez la recette de la poêle avec une option plus légère et végétale comme une simple salade verte avec une vinaigrette à la coriandre ou des légumes à cueillette rapide qui fournissent de l'acidité pour couper la créativité. Notre casserole mexicaine de maïs et de haricots noires constitue également un grand côté végétarien.

Pour faire de ce plat un repas complet, accompagnez-le d'autres protéines comme les camarones à la Diabla comme une option plus épicée qui complète toujours les mêmes saveurs, ou une salade de thon d'inspiration mexicaine plus légère qui incorpore des profils de saveurs similaires avec moins de richesse.

Pour étancher votre soif, servez un pichet d'Agua de Melón rafraîchissant pour un excellent contrepoint au riche plat de poêle. Cette boisson mexicaine traditionnelle à base de cantaloup offre un rafraîchissement frais et sucré qui nettoie le palais entre les bouchées du poulet au maïs crémeux. Alternativement, une lager mexicaine croquante avec un coin de citron vert ou une margarita classique équilibrerait également le repas. Pour le dessert, ce flan mangue fournit une conclusion idéale au repas. Sa texture de crème et soyeuse et ses notes de fruits tropicales offrent une finition sucrée qui n'est pas extrêmement lourde après le plat principal substantiel.