Vin blanc braisé poulet rôti poulet avec légumes et recettes de pommes de terre

Un bon rôti en pot est une recette vivace que tout le monde devrait avoir dans sa poche arrière. Simple à assembler mais merveilleusement copieux et réconfortant, les rôtis de pot offrent non seulement un moyen facile de nourrir une famille, mais ils infusent également votre maison avec le parfum le plus appétissant lorsqu'ils cuisent lentement dans le four ou la mijoteuse.

La vie étant aussi occupée qu'elle l'est, une option de dîner sans tracas est toujours la bienvenue, et c'est exactement ce que vous obtenez avec ce poulet rôti de pot braisé à vin blanc avec des légumes et des pommes de terre. De la cuisine de la développeur de recettes Jennine Rye, ce rôti de pot à base de poulet peut être assemblé en seulement 20 minutes, vous donnant beaucoup de temps pour mettre vos pieds et vous détendre pendant que votre four fait tout le travail dur pour vous. Le résultat final est un poulet merveilleusement succulent avec de la viande qui tombe de l'os et des légumes parfaitement cuits dans un bouillon riche et profondément salé.

Pour faire ce pot rôti, vous voudrez un poulet entier, de l'huile d'olive et du sel et du poivre pour l'assaisonnement. Pour assembler le rôti en pot, vous aurez également besoin de bacon, d'oignon, d'ail, de céleri, de carottes, de vin blanc, de bouillon de poulet, de thym frais, de laves de baie, de pommes de terre et de pois.

Préchauffer le four à 350 F.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé dans un four hollandais (ou une autre poêle anti-four avec un couvercle).

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.

Faites dorer le poulet dans la poêle pendant 8 à 10 minutes, en le tournant régulièrement pour colorer l'extérieur. Retirer le poulet de la poêle.

Ajouter le bacon et trancher l'oignon dans la casserole et faire revenir dans les huiles de poêle pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter l'ail, les carottes et le céleri et faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet, le thym frais et les feuilles de laurier dans la poêle. Porter les liquides à mijoter doucement.

Ajouter le poulet dans la poêle.

Nichez soigneusement les pommes de terre autour du poulet.

Placer le couvercle sur la poêle et cuire au four pendant 1 heure 40 minutes.

Retirez la casserole du four et ajoutez les pois.

Retour au four à découvert pendant encore 20 à 25 minutes.

Retirer du four, trancher le poulet et servir.

Alors que les rôtis en pot font une option de dîner super simple et à une canalisation, tout en étant copieux et réconfortant, vous voudrez probablement atteindre cette recette régulière. Pour empêcher les choses de devenir un peu périmées, il existe de nombreuses façons d'adapter cette recette de rôti de pot de poulet braisé de vin blanc pour un dîner légèrement différent mais tout aussi délicieux. Un moyen simple de changer les saveurs de ce rôti en pot est d'ajouter différents aromatiques, comme le romarin ou l'origan. De plus, l'ajout d'ingrédients comme une cuillerée de moutarde Dijon ou une touche de sauce Worcestershire ajoutera de la profondeur et de l'originalité au plat. Alors que le vin blanc se marie à merveille avec du poulet et crée une saveur délicieuse, elle peut être échangée par un autre alcool comme le cidre ou la bière, pour un bouillon de dégustation tout aussi copieux mais plus rustique.

Les légumes dans un rôti en pot sont vraiment là où vous pouvez changer les choses, et nous vous suggérons de jouer avec des légumes-racines pour trouver vos combinaisons préférées. Les patates douces, les panais, les navets, le suédois et le rutabaga peuvent tous être ajoutés au début du processus de cuisson, et les haricots et les champignons peuvent être ajoutés au mélange à mi-chemin. Les pois peuvent être échangés pour d'autres légumes verts, tels que les haricots verts ou le chou frisé, pour ajouter de la couleur et une variété de nutriments à votre rôti de pot super réconfortant.

Une fois votre poulet cuit, vous voudrez savoir comment le tailler au mieux pour tirer le meilleur parti de votre rôti en pot. Tout d'abord, nous recommandons de retirer le poulet du four hollandais et de le placer sur une planche à découper pour la sculpture. Vous aurez plus d'espace pour sculpter correctement la viande, et vous ne risquerez pas d'endommager votre équipement de cuisson ou les légumes cuits. Une astuce importante lors de la sculpture de la viande est de vous assurer que votre couteau à sculpture est affûté avant de commencer, car cela rendra l'ensemble du processus beaucoup plus facile et plus sûr.

Comme le poulet a été cuit dans des liquides, la viande de cette recette est merveilleusement tendre et beaucoup tomberont simplement de l'os. Pour commencer, utilisez votre couteau pour couper les jambes du poulet, en les retirant de la carcasse juste au sommet de la cuisse. Ceux-ci peuvent ensuite être coupés pour séparer les cuisses et les pilons. Pour trancher la viande de sein, utilisez votre couteau pour trouver soigneusement l'os de la poitrine, puis coupez-le. Une fois que vous avez retiré la viande de sein, vous pouvez la tailler en tranches. Ensuite, retournez le poulet et retirez les ailes, et ce que l'on appelle les huîtres, deux petites portions de poulet délicieusement succulentes sur le dessous de la carcasse. Votre poulet devrait maintenant être prêt à être servi.