Besoin d’une gâterie congelée facile? Faire notre glace au chocolat veloutée à 3 ans

Avec cette recette de crème glacée au chocolat à 3 instructions, vous pouvez faire de la crème glacée lisse, crémeuse et pleine de saveur de chocolat noir – et vous n’avez pas besoin d’une machine à crème glacée pour la fabriquer. Bien que la fabrication de la glace puisse sembler être un processus compliqué, selon les impressions de Ksenia de la table de l’immigrant, fouetter un lot de crème glacée sans tournage est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Il est basé sur la chimie entre 2 ingrédients simples, qui se trouvent probablement dans votre cuisine en ce moment, et qui, lorsqu’ils sont combinés, permettent à la glace de geler la texture riche et fondante parfaite.

Dans notre recette, nous prenons cette formule simple et ajoutons autant de saveur de chocolat noir que possible, pour la crème glacée au chocolat à 3 ingrédients ultime avec une saveur merveilleusement chocolatée et un délicieux mélange de texture lisse, crémeuse et feuilletée. Qu’il soit servi dans des tasses en verre ou dans des cônes de gaufres maison, cette glace pourrait être le rêve de tous les amateurs de chocolat. Alors pourquoi ne pas faire un lot maintenant pour célébrer la fin de l’été?

Pour faire de cette glace facile à chocolat sans manche, vous aurez besoin de la crème fouettée lourde, du lait condensé sucré et du chocolat noir. Lorsque vous choisissez votre chocolat, optez pour une barre riche avec au moins 70% de cacao.

Faire fondre 4 onces de chocolat noir au micro-ondes 30 secondes à la fois, en remuant entre, jusqu’à consistance lisse. Laissez-le refroidir légèrement.

Dans un grand bol à mélanger, fouettez la crème épaisse avec un batteur électrique jusqu’à ce que des pics raides se forment.

Dans un bol séparé, mélanger le lait condensé sucré avec le chocolat fondu jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés et lisses.

Pliez délicatement le mélange de lait reconnu au chocolat dans la crème fouettée, en combinant soigneusement mais en le gardant léger et aéré.

Hacher les 2 onces de chocolat noir restantes en petits morceaux. Pliez la plupart des morceaux dans le mélange de crème glacée, en réservant certains pour la garniture.

Versez le mélange de crème glacée dans un récipient à sécurité congélateur et lissez le dessus.

Couvrir fermement le récipient et congeler pendant au moins 6 heures ou pendant la nuit jusqu’à fermeté.

Avant de servir, râper plus de chocolat sur le dessus pour une texture supplémentaire.

Le secret de cette glace au chocolat réside dans l’interaction chimique précise entre la crème épaisse fouettée et le lait condensé. Lorsque la crème épaisse est fouettée à des pics raides, il incorpore des bulles d’air qui créent la texture légère et crémeuse qu’une machine à crème glacée donne généralement. Le lait condensé agit à la fois comme un antigel naturel, empêchant la formation de gros cristaux de crème glacée, ainsi que l’ajout de richesse et de stabilité à la pâte à crème glacée elle-même. Pliez ces ingrédients ensemble et ajoutez-y une barre de chocolat noir riche et riche en cacao, et vous avez une base qui reste crémeuse même lorsqu’elle est gelée.

Mais la vraie magie se produit lorsque vous laissez le mélange se refroidir dans le congélateur. Donnez-le au moins six heures et ne précipitez pas le processus. Pendant ce temps, les bulles de l’air fouetté se stabilisent et se joignent aux graisses de la crème et du chocolat. Toute la concoction se rassemble dans une cuillère crémeuse et luxueuse.

Cette glace au chocolat est déjà chargée de chocolat, à la fois dans la pâte et dans les morceaux pliés. Mais si vous voulez lui donner encore plus de nuances et pour augmenter la saveur de chocolat, nous avons quelques suggestions pour vous aider à démarrer.

Tout d’abord, vous pouvez augmenter le pourcentage de chocolat. Si vous aimez votre glace plus foncée, utilisez une barre de chocolat avec jusqu’à 85% de cacao, qui produit une glace avec une saveur plus intense et légèrement amère. Vous pouvez également ajouter une touche de liqueur au chocolat dans le mélange avec le lait condensé et le chocolat fondu, mais n’ajoutez pas plus d’une once pour éviter de modifier la texture. Une cuillère à soupe de poudre de cacao hollandaise non sucrée peut également travailler magique pour approfondir la saveur. Pour plus de texture, pliez dans des barres de chocolat miniatures hachées comme Kit Kat, Twix, Cadbury ou Voie lactée.

Vous pouvez même ajouter du lait et du chocolat blanc pour créer un certain contraste dans la crème glacée. Pour les tourbillons de chocolat, réservez du chocolat fondu et arrosez-le à travers le mélange avant de congéler, puis tourbillonnez doucement avec un couteau pour un motif marbré. C’est particulièrement joli si vous utilisez différentes couleurs de chocolat pour cela.