Écorce de yaourt grec avec confiture de framboises, de chia et de pistaches
Cette écorce de yaourt grec saine est garnie de confiture de baies de chia faite maison et constitue une collation amusante et saine pour la famille. C’est très facile à préparer à la maison en un peu plus de cinq minutes.
Ingrédients
- 2 tasses de baies surgelées
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif)
- 2 tasses de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1⁄3 tasse de framboises, fraîches ou lyophilisées
- 1⁄4 tasse de pistaches, décortiquées et concassées
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
Méthode
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Pour faire la confiture de framboises et de chia, faites chauffer les baies dans une petite casserole pendant 5 minutes à feu moyen-vif et remuez bien jusqu’à ce que les fruits soient bien chauds. Utilisez un presse-purée si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Retirez la confiture de baies du feu, ajoutez les graines de chia, le jus de citron et le sirop d’érable (le cas échéant) et laissez refroidir.
- Mélangez le yaourt et le miel et mélangez bien. Répartir uniformément le mélange de yaourt sur le plateau tapissé et lisser la surface. Garnir de petites cuillerées de confiture et utiliser un couteau pour marbrer légèrement. Garnir avec les framboises, les pistaches et les graines de chia supplémentaires.
- Placer au congélateur pendant 2-3 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
- Transférez rapidement l’écorce du yaourt sur un plan de travail propre et coupez-la en morceaux. Servir immédiatement ou congeler jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique.