Pizza aux légumes rôtis
Cuire une grande quantité de légumes rôtis signifie une pizza ultra-rapide et satisfaisante pour le dîner du lendemain soir avec une préparation minimale et un maximum de saveur. La torréfaction rehausse la douceur naturelle des légumes et approfondit leur saveur.
Ingrédients
- 425 g de tomates en conserve coupées en dés ou concassées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1⁄4 cuillère à café de piment séché (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 4 petites ou 2 grandes bases de pizza
- 150 g de féta
- 30g de feuilles de roquette, pour servir
- 1⁄2 bouquet de feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Légumes rôtis réservés de la salade de quinoa aux légumes
Méthode
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Mélangez ensemble les tomates en conserve, l’ail, l’origan, le piment facultatif et la pâte de tomate. Répartir sur les fonds de pizza et étaler sur les bords.
- Garnir des légumes rôtis réservés (de la recette de salade de quinoa aux légumes) et de la feta. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
- Garnir de roquette, de basilic, d’huile d’olive et de balsamique.
- Dégustez immédiatement.