Faire des tomates locales à l’étoile dans cette recette de Pan Con Tomate à 3 ingrédients

Pan Con Tomate (pain avec tomate) prouve qu’il ne prend pas une longue liste d’ingrédients de fantaisie ou de techniques de cuisson complexes pour créer un plat alléchant. Connu sous le nom de Pa amb Tomàquet en catalan, cette simple tapa est originaire de Catalogne dans le nord-est de l’Espagne. Il est dit que Pan Con Tomate est né pour que les paysans humidisent le pain sec tout en utilisant l’abondance de tomates de la région et en tirant la faim à distance entre les repas. De nos jours, il est considéré comme une tapa traditionnelle dans la cuisine catalane et espagnole, travaillant aussi bien comme une collation maison comme dans un établissement de fantaisie.

Il ne pouvait pas être plus facile de préparer ce délicieux plat, et la version du développeur de recettes Michelle Bottalico de Pan Con Tomate prend moins de 15 minutes à faire avec quelques étapes de base impliquant un minimum d’ingrédients. Le meilleur conseil que nous pouvons offrir pour un plat aussi simple est d’atteindre les ingrédients de la meilleure qualité, car leurs saveurs et textures prendront le devant de la scène ici. Cette recette sera utile lorsque vous aurez besoin d’une bouchée satisfaisante, réconfortante, délicieuse et économique à la fois.

Pour cette recette, vous aurez besoin de pain rustique. Les pains de style paysan ou artisanal donneront les meilleurs résultats. Vous aurez également besoin d’ail, de sel et d’huile d’olive extra vierge. Enfin, assurez-vous d’avoir des tomates mûres pour la meilleure saveur et la meilleure texture. Recherchez des tomates rondes humides et pulpeuses à l’intérieur. Les tomates mûres sont un bon choix.

Toast les tranches de pain à l’aide d’un grille-pain, d’une casserole ou d’un gril à four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Une fois que le pain est suffisamment frais pour manipuler mais toujours chaud, frottez l’ail d’un côté de chaque tranche, en frottant plus longtemps si vous voulez une saveur d’ail plus forte.

Râper les tomates dans un bol. Jeter les peaux.

Ajouter le sel aux tomates râpées et bien mélanger.

Verser le mélange de tomates sur le pain sans inclure trop de liquide, ne laissant qu’une bordure autour du bord.

Arroser de l’huile d’olive extra vierge sur le dessus et servir.

Pan espagnole Con Tomate et Bruschetta italienne sont deux plats similaires qui se composent de pain grillé et croustillant frotté d’ail et garni d’un mélange à base de tomate. Ils partagent également les mêmes ingrédients de base: le pain, l’ail, l’huile d’olive, le sel et les tomates. Bruschetta et Pan Con Tomate ne devraient jamais être assemblées à l’avance pour empêcher la garniture de tomates de tremper dans le pain grillé et de faire un gâchis détrempé. Ceci est particulièrement important pour Pan Con Tomate car sa garniture de tomates est plus liquide que celle de Bruschetta. Et oui, leur principale distinction réside dans la consistance des tomates.

Pan Con Tomate utilise des tomates plus grandes qui sont transformées en pulpe de purée de liquidité. Il est réalisé en faisant griller les tomates, bien que parfois les tomates soient coupées en deux et frottées directement sur le pain à la place. Les tomates râpées sont mélangées avec du sel avant de se propager au sommet du pain. Lors de la fabrication de bruschetta, les petites tomates comme les tomates cerises sont hachées et mélangées avec de l’huile d’olive, du sel et du basilic frais – ce dernier donnant au plat italien un ingrédient supplémentaire non présent dans la casserole. La garniture est ensuite cuillère sur le pain, empilée plus haut que la propagation de la casserole. La différence de cohérence et de texture se traduit également par des fers distincts.

Pan Con Tomate est un classique simple et délicieux, mais vous pouvez ajouter d’autres ingrédients si vous le souhaitez, incorporer plus de saveurs ou personnaliser le plat en fonction de votre goût. Les ajouts courants incluent des tranches minces de jambon ibérien ou serrano sur la tomate avant de servir, bien que le prosciutto puisse également être utilisé. Certaines variations plus riches incluent la garniture de la casserole Con Tomate avec du fromage de chèvre doux émietté ou tranché, du fromage à manchego ou des anchois.

Vous pouvez également envisager de garnir de tomates séchées au soleil, de poivron rouge rôti ou de tranches d’avocat mûr. Les olives, les câpres et les herbes fraîches comme le basilic ou le persil contribueraient également à une rafale de saveur. Que vous ajoutiez ou non des garnitures supplémentaires, un filet de vinaigre balsamique peut ajouter un goût sucré et aigre élevé pour compléter le plat.

N’ayez pas peur d’opter pour des types de pain plus petits si le service de la casserole Con Tomate comme une tapa, bien que nous recommandons de choisir quelque chose de assez solide pour tenir la garniture humide. Gardez à l’esprit cette pointe de tranchage pour le pain croustillant pour les meilleurs résultats: inclinez le pain sur le côté avant d’essayer de couper des tranches. Cela facilitera le contrôle, et pour des pains plus délicats, le couteau ne écrasera pas le haut.