La recette de purée de pommes de terre inspirée de l'ours

Si regarder « The Bear » vous a inspiré pour descendre du canapé et dans la cuisine, cette recette de purée de purée d'herbe est un excellent point de départ. Avec du crémeux beurre et des herbes infusées, ce plat d'accompagnement de base – perfectionné par Tina dans le spectacle à succès – deviendra votre nouveau plat réconfortant préféré. L'attention du spectacle à la cuisine surélevée avec des ingrédients simples peut vous aider à canaliser votre chef intérieur et à transformer des plats humbles comme la purée de pommes de terre en chefs-d'œuvre de qualité de restaurant. Le bouquet d'herbes de Tina à base de thym frais, de romarin et de feuilles de baie mijoter dans la crème et le beurre pour distribuer une fraîcheur audacieuse et terreuse que vous ne pouvez tout simplement pas obtenir autrement.

« C'est toujours amusant de recréer une recette célèbre télévisée et surtout une simple », dit le développeur de recettes, Miriam Hahn, ajoutant: « C'est la preuve qu'un plat fabuleux peut se réunir avec seulement quelques ingrédients et un rappel que Fresh est toujours le meilleur . « 

Pour que cette recette commence par ramasser des pommes de terre jaunes. Pendant que vous êtes dans l'allée des produits, vous aurez besoin de thym frais et de romarin. Dirigez-vous vers l'allée laitière et prenez du beurre et de la crème. Vérifiez ensuite votre armoire à épices pour le sel, le poivre et les feuilles de laurier.

Ajouter les pommes de terre dans un pot avec 1 cuillère à café de sel, couvrir d'eau et faire bouillir pendant 20 minutes.

Ajouter le beurre et la crème dans une petite casserole à feu moyen-doux.

Attachez le thym, le romarin et les feuilles de baie avec de la ficelle pour former un bouquet.

Ajoutez au pot et mijoter pendant que vous travaillez sur les pommes de terre.

Une fois qu'ils ont fini de faire bouillir, égouttez les pommes de terre et mettez-les à travers un ricier de pommes de terre.

Retirer les herbes du mélange de beurre et de crème et versez-le un peu sur les pommes de terre à la fois.

Mélanger le sel restant et le poivre dans les pommes de terre.

Garnir d'herbes fraîches et servir.

Il existe plusieurs façons de faire un lot tout aussi délicieux de purée de pommes de terre avec différentes herbes. Pour une saveur plus légère et légèrement acidulée, essayez de combiner la ciboulette fraîche, l'aneth et le persil. Vous allez créer le bouquet de la même manière que la recette originale. Un autre bel accord est un bouquet en sauge, thym et romarin. Sage ajoute un léger goût poivré et une profondeur savoureuse améliorée. C'est particulièrement agréable à l'automne quand il est connu pour s'associer avec des légumes d'automne dans les soupes ou les côtés. Les feuilles d'origan, de marjoram et de baie offrent une version légèrement sucrée avec un soupçon de floral. Une autre combinaison délicieuse est le thym, le zeste de citron et l'ail pour infuser une rafale d'agrumes.

Il y a aussi quelques échanges d'ingrédients avec cette recette si vous avez certaines restrictions ou préférences. Pour la crème, vous pouvez facilement remplacer par la moitié et la moitié ou le lait entier, et pour faire de la recette des produits laitiers sans lait de coco non sucré, du lait d'avoine ou du lait de soja et du beurre sans produits laitiers. Si vous souhaitez ajouter un flair ringard, utilisez un quart de tasse de parmesan ou de fromage à la crème.

Même si Tina utilise un ricer de pommes de terre sur « l'ours » pour donner aux pommes de terre une texture légère et moelleuse, il existe d'autres options si vous ne possédez pas cet outil de cuisine. Un pilon de pommes de terre classique est le meilleur deuxième choix à utiliser pour cette recette et est probablement un outil que vous avez dans votre cuisine. Il fera un bon travail pour briser les pommes de terre sans les surmonter. Ils seront un peu plus gros et dégageront une ambiance plus rustique, mais c'est une alternative réalisable. Si vous avez un mélangeur à main, cela peut également être utilisé. Vous voudrez le régler à basse vitesse pour mélanger pendant que vous ajoutez le beurre fondu et la crème. Essayez d'éviter la surmixage car ils peuvent rapidement passer de crémeux à collant.

Pour cette recette, nous ne recommandons pas d'utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. La vitesse à haute puissance de ces outils décomposera les pommes de terre trop rapidement, libérant l'amidon et les ferant devenir très collants et en forme de colle.