Recette de bouchées de dattes et de cheesecake au chocolat à 3 ingrédients

Il existe de nombreuses façons de donner l’impression que des ingrédients sains ressemblent à un dessert, et les dattes en sont un excellent exemple. Les dattes, qui sont comme des pruneaux de meilleure réputation, sont le secret pour créer des smoothies sucrés, des glaces et même de fausses barres chocolatées sans utiliser de sucre cristallisé. Parce que les dattes sont riches en sucres naturels et ramollissent lorsqu’elles sont ajoutées à un liquide, elles peuvent être utilisées pour sucrer presque tout, et elles peuvent également être consommées telles quelles pour une collation moelleuse unique. Bien plus nutritives que les sucres transformés, les dattes sont la définition même d’avoir le gâteau et de le manger aussi.

L’avantage des dattes est qu’elles constituent une excellente collation lorsqu’elles sont consommées seules, et l’ajout de quelques ingrédients seulement peut donner à chaque bouchée l’impression d’être un dessert complet. Dans cette recette de bouchées de dattes au fromage et au chocolat à trois ingrédients, écrite avec la développeur Michelle McGlinn, les dattes Medjool dénoyautées sont farcies d’une garniture de cheesecake préparée, puis recouvertes de chocolat et laissées prendre jusqu’à ce qu’elles durcissent. Le résultat est des friandises semblables à des barres chocolatées remplies d’un cheesecake sucré et gluant à l’intérieur qui sont non seulement délicieux, mais aussi incroyablement faciles à préparer.

Pour préparer ces bouchées de dattes faciles, vous aurez juste besoin de dattes, de garniture de cheesecake et de chocolat. Le type de datte le plus couramment vendu dans les supermarchés est la datte Medjool, qui est sucrée, terreuse et aromatisée au caramel. Optez pour des dattes dénoyautées, qui simplifient le travail de ramassage des dattes avant de les remplir. La garniture au cheesecake, qui est la garniture préparée d’un cheesecake sans la croûte, peut être trouvée dans des magasins comme Walmart dans une cuve suffisamment grande pour remplir un moule à gâteau. Quant au chocolat, vous en aurez besoin d’un qui fond facilement – nous vous recommandons les carrés de chocolat emballés dans du papier d’aluminium que l’on trouve souvent dans le rayon des bonbons, qui fondent encore plus facilement que les pépites de chocolat.

À l’aide d’un petit couteau, coupez chaque datte dans le sens de la longueur.

Remplissez chaque datte avec 1 cuillère à soupe de garniture pour cheesecake.

Porter 1 pouce d’eau à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-doux.

Cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le dans un bol résistant à la chaleur. Placer le bol sur l’eau frémissante.

Faire fondre le chocolat en remuant constamment jusqu’à consistance lisse. Retirer du feu.

À l’aide de pinces, d’une fourchette ou de vos doigts, roulez les dattes dans le chocolat pour les enrober ou arrosez de chocolat à l’aide de la spatule. Placer sur une plaque recouverte de cire.

Pour prendre rapidement, réfrigérer au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Servir les dattes ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

La garniture au cheesecake sans cuisson est un mélange doux et crémeux de fromage à la crème, de sucre et de lait qui peut être ajouté à une croûte et servi comme un cheesecake entièrement composé sans aucune cuisson. Il s’agit notamment d’un produit vendu par Philadelphie, et il est vendu dans de grands contenants destinés à être utilisés pour réaliser un cheesecake complet. Il est également excellent pour garnir, tartiner et intégrer d’autres desserts, en particulier ceux comme les dattes au fromage et au chocolat.

Si vous ne parvenez pas à mettre la main sur un récipient de garniture pour cheesecake, vous pouvez essayer quelques autres solutions. Pour une garniture deux fois moins sucrée, essayez le fromage à la crème nature, que vous pouvez mélanger avec du miel pour une touche édulcorante. Vous pouvez également acheter du fromage à la crème aromatisé, comme un mélange de baies fouettées ou une simple noix de pécan au miel. Pour une garniture un peu plus complexe, vous pouvez même préparer votre propre garniture de cheesecake en utilisant du fromage à la crème, du lait concentré et de la crème, ce qui est également idéal pour contrôler la quantité de douceur que vous souhaitez utiliser dans vos dattes.

Même si cela nécessite une casserole supplémentaire, chauffer le chocolat au bain-marie est le moyen le plus simple de faire fondre le chocolat car il vous permet de contrôler le processus à chaque étape du processus. Avec le micro-ondes, vous ne pouvez pas remuer le chocolat pendant qu’il chauffe, ce qui signifie que vous devez compter sur le remuer entre les intervalles pour faire fondre le chocolat en douceur. Le chocolat est très réactif aux changements de température, il est donc important de le chauffer lentement, ce qui, au micro-ondes, signifie de courts intervalles avec des pauses pour remuer entre les deux.

Si vous n’avez tout simplement pas envie d’installer un bain-marie pour chauffer votre chocolat, le micro-ondes est toujours une option. Vous pouvez faire fondre n’importe quel chocolat au micro-ondes en l’ajoutant dans un bol allant au micro-ondes et en le chauffant pendant 20 secondes à la fois, en remuant avec une spatule entre les deux jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Si le chocolat commence à se gripper (à durcir en grumeaux granuleux), ajoutez une cuillerée d’huile de coco ou un peu d’eau chaude et mélangez vigoureusement pour le lisser.