Recette de pâtes aux crevettes Marry Me

Le poulet Épouse-moi est peut-être le plat crémeux et savoureux qui a tout déclenché, mais vous n’êtes certainement pas limité au poulet lorsqu’il s’agit d’élaborer une recette inspirée de Épouse-moi. Divers autres types de viande, de fruits de mer ou de versions végétariennes sont tous du gibier équitable, et vous pouvez facilement transformer cette sauce crémeuse infusée de tomates séchées au soleil en une sauce bien adaptée aux pâtes. C’est exactement ce que fait cette recette de pâtes aux crevettes « Épouse-moi », avec des crevettes poêlées combinées à une sauce luxueuse à base de bouillon de fruits de mer, de crème, de parmesan, de tomates séchées au soleil, d’ail, d’herbes et d’épices. Bien que la sauce et les crevettes soient assez savoureuses à elles seules, nous avons également ajouté des penne au mélange pour découvrir le plat et en faire un repas complet et satisfaisant.

Cette recette de pâtes aux crevettes « Marry me » a l’air impressionnante (et a un goût encore meilleur), donc cela peut être votre petit secret que ce n’est pas si difficile à préparer. Vous pouvez le préparer un soir de semaine pour une expérience de qualité restaurant à la maison, ou le conserver pour des occasions plus spéciales comme des dîners ou des soirées en amoureux. Une proposition peut suivre ou non, mais il est peu probable que les convives oublient ce délicieux repas.

Pour cette recette, vous aurez d’abord besoin de crevettes moyennes décortiquées et déveinées. Si vous avez des crevettes surgelées, assurez-vous de les décongeler complètement avant de poursuivre la recette (si vous avez le temps, l’une des meilleures façons de décongeler des crevettes surgelées est simplement de les laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit). Vous aurez également besoin de sel et de poivre pour assaisonner les crevettes ainsi que d’huile d’olive pour les faire sauter.

Pour la sauce, vous aurez besoin d’ail, de flocons de piment rouge, de bouillon de fruits de mer, de crème épaisse, de parmesan râpé, de tomates séchées dans l’huile, de thym et de basilic frais, et d’un peu plus de sel et de poivre. Enfin, vous aurez besoin de penne pour compléter le plat.

Saupoudrer les deux côtés des crevettes avec ¼ de cuillère à café de sel et de poivre.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif.

Lorsque l’huile est chaude, placez les crevettes en une seule couche dans la poêle et laissez cuire 2 minutes.

Retournez les crevettes et faites cuire l’autre côté pendant 2 minutes. Transférer les crevettes dans un plat et réserver.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

Ajouter les penne et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente selon les instructions sur l’emballage.

Pendant que l’eau chauffe et que les pâtes cuisent, préparez la sauce pour que les pâtes et la sauce finissent à peu près en même temps. Commencez la sauce en chauffant la ½ cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans la poêle vide à feu moyen (nettoyez d’abord la poêle si nécessaire).

Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge et faire revenir pendant 2 minutes.

Versez le bouillon et portez le liquide à ébullition.

Ajoutez la crème, le parmesan râpé, les tomates séchées, ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laisser mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si vous le souhaitez.

Ajouter les crevettes, les pâtes égouttées et le thym dans la poêle. Déchirez les feuilles de basilic et ajoutez-les. Remuer pour enrober uniformément les pâtes et les crevettes dans la sauce.

Servir aussitôt garni de feuilles de basilic. Saupoudrer de parmesan râpé si vous le souhaitez.

Puisque cette recette demande des crevettes, la façon la plus simple de préparer un bouillon de fruits de mer pour ce plat est de faire mijoter les carapaces de crevettes dans l’eau. Ajoutez les coquilles crues de la ½ livre de crevettes à 1 tasse d’eau, portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes avant d’égoutter les coquilles. Considérez cette astuce pour ajouter plus de saveur au bouillon de crevettes : arrosez les coquilles d’huile d’olive et faites-les rôtir au four à 400 F pendant environ 10 minutes avant de les ajouter à l’eau.

Sinon, vous pouvez préparer un bouillon de fruits de mer comme les autres types de bouillon. Commencez par ajouter des aromates (comme l’ail, l’oignon ou les poireaux) ainsi que des légumes (comme le céleri, la carotte, le fenouil ou les champignons), des herbes fraîches (comme le persil et le thym) et des épices (comme le sel, le poivre et les flocons de piment rouge) dans une casserole d’eau. Portez le liquide à ébullition, ajoutez les fruits de mer de votre choix et laissez mijoter jusqu’à une heure. Les options de fruits de mer viables comprennent les crabes, les moules, les crevettes, le homard, les écrevisses, les palourdes, les moules et différentes sortes de poissons.

Même si les produits laitiers ne font plus partie de votre alimentation, vous n’avez pas besoin de dénoncer les plats de pâtes crémeuses comme celui-ci, épouse-moi aux crevettes. La crème de coco constitue un excellent échange sans produits laitiers, mais notez que la crème de coco n’est pas la même chose que le lait de coco. La crème est la partie la plus épaisse, alors cherchez une boîte contenant uniquement la crème. Ou bien, réfrigérez une boîte de lait de coco entier pendant la nuit, ouvrez la boîte avec précaution et versez la crème qui aura monté jusqu’au sommet. Vous pouvez ensuite utiliser la crème de coco à la place de la crème épaisse dans cette recette. Il y aura une subtile saveur de noix de coco, mais elle se marie bien avec les saveurs de ce plat. Une autre option consiste à ajouter de la levure nutritionnelle à la sauce pour une saveur de noisette et savoureuse sans avoir besoin de parmesan. Vous pouvez également opter pour du parmesan râpé sans produits laitiers, même si cela peut donner à la sauce une texture friable au lieu de fondre.

Certaines personnes préfèrent éviter les alternatives au fromage. Dans ce cas, les noix de cajou sont un excellent ingrédient alimentaire complet pour une sauce crémeuse. La crème de noix de cajou ajoute une texture épaisse et crémeuse aux recettes comme les trempettes végétaliennes et les sauces au fromage. Pour le préparer, faites tremper les noix de cajou dans l’eau pendant la nuit (ou faites-les bouillir pendant 10 minutes pour une version plus rapide), puis mélangez avec une quantité égale d’eau (mesurée en tasses) jusqu’à obtenir une consistance épaisse, lisse et crémeuse.