15 recettes de fruits de mer américaines à essayer au moins une fois

Quand on pense à la cuisine américaine, il est probable que les premiers aliments qui nous viennent à l’esprit soient tous à base de viande. Des choses comme le barbecue, les hamburgers, les hot-dogs et le poulet frit sont peut-être les plats américains les plus emblématiques connus dans le monde entier. En vérité, il s’agit d’une vision très limitée et seulement d’un certain type de nourriture que les Américains consomment. En fait, il existe de nombreux aliments et recettes variés à travers le pays. Et avec un si grand pays qui s’étend d’un bout à l’autre du continent, il y aura forcément de nombreuses recettes de fruits de mer issues de ces deux vastes côtes. Grâce à l’accès aux océans Atlantique et Pacifique, toutes sortes de fruits de mer font désormais partie de la cuisine culturelle de nombreuses communautés des États-Unis, et il existe d’innombrables recettes qui les assortissent.

La beauté de l’exploration de l’abondance des plats de fruits de mer américains est qu’ils sont aussi variés que délicieux. Tous les types de poissons et crustacés sont célébrés dans les soupes, les ragoûts, les beignets, etc. Que vous soyez un local cherchant à élargir votre répertoire de recettes de fruits de mer ou un visiteur cherchant à goûter au meilleur de ce que les États-Unis ont à offrir, il existe une recette pour tous les types de préférences. Voici quelques plats de fruits de mer américains que vous devez essayer au moins une fois.

Ce qui plaît au public et qui est avant tout une question de saveur commence fort. Si vous n’avez jamais essayé de faire bouillir du crabe cajun auparavant, vous ratez sérieusement quelque chose. Des tas de saveurs sont infusées dans vos pattes de crabe, vos pommes de terre et votre maïs grâce à l’assaisonnement cajun et aux saucisses andouilles. Le vin blanc ajoute également une touche d’acidité qui complète à merveille le crabe. De plus, à part couper vos saucisses et vos produits, c’est assez simple car tout mijote ensemble dans une grande casserole. C’est le repas parfait à préparer à partager en famille et entre amis. N’ayez pas peur de vous salir les mains.

Recette: Bouillie de crabe cajun en été

Si vous connaissez et aimez les rouleaux de homard à la manière du Maine, vous devez essayer ceux-ci à la manière du Connecticut pour une expérience différente. Alors que ceux du Maine sont servis froids et assaisonnés de mayonnaise, ceux du Connecticut sont chauds et le beurre clarifié est la « sauce » principale, ce qui les rend parfaits pour les journées plus froides. Pensez à toutes les façons dont vous aimeriez préparer la chair de homard seule, puis mettez-la dans un petit pain grillé. Aromatisé avec du citron, du paprika, de la poudre d’ail, de la ciboulette fraîche et de l’estragon, votre rouleau de homard sera plus léger, tout en étant à la fois incroyablement beurré et frais.

Recette: Rouleau de homard au beurre façon Connecticut

Une autre recette idéale pour les mois les plus froids est cette chaudrée de palourdes copieuse. La version Nouvelle-Angleterre de la chaudrée de palourdes est épaisse, crémeuse et pleine de saveurs. La recette est adaptable pour utiliser n’importe quel type de palourdes et vous ferez frire du bacon avec votre beurre. Cela infusera toute cette saveur de bacon dans le beurre qui sera la base de votre chaudrée de palourdes. Notez qu’une légère variation de cette recette qui diffère des recettes plus traditionnelles est l’ajout de sherry, qui approfondit encore plus la saveur et ajoute une touche de douceur qui se marie bien avec le plat riche.

Recette: Chaudrée crémeuse de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

Il est difficile de ne pas aimer un bon rouleau de homard, mais le homard n’est pas le type de fruits de mer le plus abordable qui soit. Heureusement, ce rouleau de saumon à la Maine contient tous les éléments de notre bien-aimé rouleau de homard du Maine, mais en utilisant du saumon à la place. C’est plutôt génial car c’est plus léger pour la poche, mais tout aussi décadent pour les papilles gustatives. Cette recette consiste à cuire votre saumon puis à le mélanger pour obtenir une consistance de salade avec du céleri, du yaourt grec, des oignons verts, de la ciboulette, du persil, du jus de citron, du cumin, du sel et du poivre. Ajoutez ce mélange à quelques petits pains briochés beurrés et grillés et vous serez aux anges.

Recette: Rouleaux de salade de saumon du Maine-Ish

Les crevettes et le gruau sont un plat classique du Sud, et cette recette contient tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce repas réconfortant. De savoureuses crevettes au citron et à l’ail cuites dans de l’huile d’olive et du beurre et servies sur un lit de gruau crémeux suffisent à vous mettre l’eau à la bouche. Le meilleur, c’est la simplicité de la recette : seulement deux composants principaux qui prennent chacun quelques minutes à cuire. L’ingrédient secret pour rendre les gruaux si savoureux et crémeux est d’ajouter un peu de cheddar fort une fois que vous les retirez du feu. Enfin, garnissez le gruau de crevettes et décorez de quelques oignons verts.

Recette: Crevettes et gruau à l’ancienne

Cette recette vous donnera un avant-goût de l’un des aliments classiques du Maryland. Ces beignets de crabe sont faciles à préparer où que vous soyez, à condition de pouvoir mettre la main sur de la chair de crabe en conserve ou en pot. Ensuite, avec quelques saltines écrasées et moitié-moitié (ou crème épaisse), vous pourrez mélanger et cuire des beignets de crabe en un rien de temps. Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle garde les choses très simples, sans trop d’ajouts, ce qui permet de vraiment apprécier le goût du crabe. Aromatisez légèrement avec un peu de moutarde de Dijon et de sauce Worcestershire.

Recette: Galettes de crabe classiques du Maryland

Le gumbo fait partie de ces plats du Sud que tout le monde doit essayer. Il regorge de saveurs et d’ingrédients nutritifs, et il est en fait très accessible à préparer à la maison. Ce gumbo vous familiarisera également avec la cuisine du gombo et vous en fera potentiellement tomber amoureux (si ce n’est pas déjà fait). Même si la longue liste d’ingrédients peut sembler intimidante, la recette est assez simple et constitue presque entièrement une merveille. Il s’agit de créer de la saveur et d’ajouter des ingrédients en fonction de ce qui cuit le plus longtemps ou le plus rapidement, les crevettes étant ajoutées juste à la fin.

Recette: Crevettes et Gombo Gumbo

Pour les fans de bagels, rien de tel qu’un bagel au saumon fumé et au fromage à la crème. C’est frais et rafraîchissant, et la saveur du saumon salé est imbattable. Bien sûr, vous pouvez également utiliser du saumon fumé à la place du saumon fumé pour obtenir le même effet. Cette recette vous apprendra à préparer votre propre schmear au fromage à la crème et à la crème fraîche, et vous marinerez vos propres concombres. Cela signifie que vous chargerez votre bagel avec tous les ingrédients faits à la main, personnalisés à votre goût. Il s’agit d’un petit-déjeuner ou d’un brunch impressionnant à préparer pour votre prochaine réunion.

Recette: Bagel Lox chargé

Les huîtres peuvent être un type de fruit de mer polarisant, et certaines personnes ne peuvent tout simplement pas dépasser leur texture. Si c’est votre cas, vous devez essayer les huîtres Rockefeller. Cette création de la Nouvelle-Orléans est tout à fait différente de la consommation d’huîtres crues et froides. Au lieu de cela, ils sont cuits avec un délicieux beurre aux herbes et une garniture de chapelure au fromage qui les rend incroyablement gourmands. C’est aussi assez facile à réaliser tout en ressemblant à un plat gastronomique (vous aurez vous-même l’impression d’être un Rockefeller !). La garniture cuit jusqu’à ce qu’elle soit brune et croustillante, ajoutant une bouchée agréable aux huîtres. Même les plus fervents amateurs d’huîtres adoreront cette recette.

Recette: Huîtres raffinées Rockefeller

Ce classique américain est devenu populaire dans le monde entier. Cela peut paraître démodé, mais sa délicate simplicité ne se démode jamais. Il existe d’innombrables façons de cuisiner et de parfumer les crevettes, mais le cocktail de crevettes vous donne une saveur agréable et nette, complétée par la sauce cocktail signature. Vous avez peut-être déjà eu une version achetée en magasin, mais c’est en fait bien mieux de créer la vôtre – et peut-être aussi moins cher. Vous aromatisez légèrement l’eau dans laquelle vous ferez bouillir les crevettes, leur donnant un parfum merveilleux. Ensuite, vous mélangez la sauce cocktail avec quelques condiments que vous possédez peut-être déjà. Cela ne pourrait pas être plus simple.

Recette: Cocktail de crevettes maison

Cette recette provient de l’ancienne pratique amérindienne consistant à cuire le saumon (en particulier dans le nord-ouest du Pacifique) sur des planches de bois. Si vous n’avez jamais essayé cette méthode auparavant, c’est en fait assez simple à faire et la saveur qui en résulte a un agréable arôme fumé et boisé. Cette recette est adaptée pour vous aider à le cuire dans votre four avec une planche d’érable. Vous tremperez d’abord la planche dans l’eau, ce qui lui permettra de cuire votre poisson à la vapeur pendant la cuisson. L’ajout du glaçage au bourbon vers la fin de la cuisson propulse le saumon vers de nouveaux sommets, avec une finale fumée, sucrée et carbonisée.

Recette: Saumon glacé au bourbon sur planche d’érable

Si vous aimez le gumbo et le jambalaya, l’étouffée est un autre classique de Louisiane que vous devriez connaître. Ce ragoût copieux est cuit lentement avec des crevettes, des légumes, des herbes et des épices, puis servi sur du riz. Le résultat est un plat profondément satisfaisant avec des couches de saveurs. Pour obtenir toute cette saveur, il existe une liste d’ingrédients relativement longue. Ne désespérez pas, cependant, car à part deux pots de jus de palourdes, la majeure partie de cette liste est composée d’aliments de base du garde-manger et du réfrigérateur, ou d’autres ingrédients faciles à trouver. De plus, si vous n’avez pas toutes les herbes séchées et épices nécessaires, c’est la recette parfaite pour commencer votre collection.

Recette : Meilleure étouffee

Les fruits de mer ne sont pas souvent considérés comme des aliments réconfortants, mais il n’y a rien d’aussi réconfortant qu’une crevette Alfredo. Ce classique italo-américain est un plat de pâtes au fromage et crémeux qui fait mouche à chaque fois. Cette recette comprend également du brocoli, qui ajoute un bel équilibre vert à toute l’onctuosité. Les crevettes sont simplement assaisonnées de sel et de poivre, et cuites séparément d’abord, puis ajoutées à votre plat à la fin pour éviter qu’elles ne soient trop cuites. C’est un repas qui convient facilement à un dîner de famille en semaine, ainsi qu’à une soirée en amoureux élégante.

Recette: Crevettes Alfredo

Le poke hawaïen fait partie de ces plats qui cochent toutes les cases. Il est coloré, frais et contient tous les groupes alimentaires dont nous avons besoin, notamment du riz, des protéines, des légumes et bien plus encore. Tout cela sans même mentionner à quel point c’est délicieux. Cela peut ressembler à un plat sain à emporter sur commande, mais c’est en fait un excellent plat à préparer à la maison aussi et est tout aussi personnalisable. Cette recette fait appel au thon ahi comme vedette du plat. Vous allez couper en cubes et mariner avec de la sauce soja, de l’huile de sésame et du vinaigre de riz, ce qui lui donnera un goût équilibré d’umami, de noisette et d’acide.

Recette: Poke Bowl au thon ahi

Le saumon est l’un des types de poisson les plus polyvalents à cuisiner, et avec toutes les façons de le préparer, il y aura forcément une recette pour tous les goûts. Les galettes de saumon ne sont peut-être pas un plat nouveau, mais elles sont intemporelles et plaisent à tout le monde. Le meilleur, c’est que tout est réuni dans un seul bol avant de former vos galettes et de les faire frire. Vous pouvez également remplacer les garnitures selon vos préférences, mais cette recette facile comprend des éléments comme de la moutarde de Dijon, de l’aneth, des oignons verts, de la mayonnaise et du jus de citron pour rehausser la saveur.

Recette: Galettes de saumon faciles

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