Nachos d’agneau à la grecque
L’épaule d’agneau est rôtie lentement pour créer une viande séparée qui peut être transformée en deux repas, dont ces nachos grecs pleins de saveur et de croquant, complétés par un tzatziki frais et piquant.
Ingrédients
- 4 pains pita, coupés en triangles
- Épaule d’agneau cuite selon la recette d’Agneau Pilaf
- 1⁄2 cuillère à café d’origan séché
- Jus d’1⁄2 citron
- 1⁄4 botte de feuilles de persil frais, finement hachées
- 1⁄2 bouquet de feuilles de menthe fraîche, hachées finement
- 3 tomates mûries sur vigne, coupées en petits dés
- 1 citron, coupé en quartiers
- 1 concombre, râpé
- 1 tasse de yaourt grec ou yaourt nature
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Méthode
- Disposez les triangles de pita sur une plaque à four et faites cuire au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Disposer sur un plat ou un plat de service.
- Préparez le tzatziki en mélangeant les ingrédients dans un petit bol.
- Prenez une portion d’agneau cuit et effiloché et placez-la dans une petite casserole avec l’origan séché. Faites-le chauffer (s’il est sec, ajoutez un peu de bouillon, de bouillon ou d’eau) puis ajoutez le jus de citron. Retirer du feu.
- Placer la poitrine sur les chips de pita croustillantes. Garnir d’herbes et de tomates et servir avec le tzatziki et les quartiers de citron en accompagnement.