Quesadilla au bœuf
Une poitrine de bœuf tendre et cuite lentement, associée à un mélange de tomates et d’épices, crée une garniture parfaite pour les tortillas garnies de tomates fraîches, d’avocat et de coriandre.
Ingrédients
- Bœuf épicé cuit selon la recette du Sticky Brisket Burger
- 8 tortillas
- 250 g de fromage cheddar râpé
- 1 avocat, coupé en dés
- 8 tomates cerises, coupées en deux
- 1⁄2 bouquet de feuilles de coriandre fraîche, finement hachées
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 citron vert, coupé en 8 quartiers
Méthode
- Faites chauffer le bœuf épicé dans une petite casserole si vous avez conservé la viande.
- Faites chauffer une presse à sandwich ou une poêle.
- Répartissez le bœuf chauffé entre 4 tortillas. Garnir de fromage râpé, déposer une tortilla dessus et griller 1 à la fois.
- Mélangez l’avocat, la tomate et la coriandre dans un bol et assaisonnez au goût.
- Coupez la quesadilla en quartiers et servez-la avec le mélange avocat-tomate et le citron vert frais à presser.