Recette de flocons d’avoine au four aux bleuets

Les flocons d’avoine au four pourraient être votre nouveau petit-déjeuner préféré pour de nombreuses raisons. C’est délicieux, il est suffisamment polyvalent pour être servi chaud en hiver ou froid en été, il est plein de fibres et vous rassasiera jusqu’au déjeuner, et les ingrédients sont super sains. L’avoine est réputée pour ses effets hypocholestérolémiants et les bienfaits des myrtilles pour la santé sont remarquables ; ils contiennent de puissants antioxydants appelés anthocyanes qui réduisent l’inflammation et le risque de diabète tout en améliorant la santé cognitive et cardiaque. Qu’est-ce que ne pas aimer ?

Parfois, un bol de flocons d’avoine est trop difficile à cuisiner les matins chargés lorsque vous essayez de sortir, alors la raison la plus convaincante pour choisir ce repas est peut-être la commodité. Si vous avez le temps, vous pouvez certainement le cuire frais et le déguster tout de suite, mais il est vraiment parfait pour préparer à l’avance et même pour les petits déjeuners préparés pour la semaine. Si vous craignez que les restes d’avoine ne deviennent un gâchis détrempé et peu appétissant, détrompez-vous.

Dans cette recette de flocons d’avoine cuits aux myrtilles, le mélange d’avoine, de graines de chia, de deux sortes de fruits, de noix, d’épices, de lait d’amande et de levure chimique se transforme en tranches texturées, étagées, sucrées et salées qui satisfont à chaque bouchée. Il tient sans œufs, ce qui le rend entièrement à base de plantes, et il est naturellement et subtilement sucré pour vous laisser la possibilité d’augmenter la douceur à votre goût si vous le souhaitez. N’oubliez pas cette recette lorsque vous avez besoin d’un petit-déjeuner, d’un brunch, d’une collation ou même d’un dessert formidables, sains et, surtout, qui vous feront gagner du temps.

Pour cette recette, vous aurez d’abord besoin de flocons d’avoine, de graines de chia, de sel, de levure chimique, de sirop d’érable et d’extrait de vanille. Les épices dont vous aurez besoin sont de la cannelle moulue, du gingembre, de la muscade et de la cardamome. Si vous n’avez pas toutes ces épices, utilisez simplement celles que vous avez. Même de la cannelle serait délicieuse. La recette demande du lait d’amande, mais vous pouvez utiliser n’importe quel lait végétal de votre choix ou du lait de vache. Le lait de soja est un bon choix si vous souhaitez ajouter des protéines supplémentaires. Enfin, assurez-vous d’avoir de la compote de pommes non sucrée, des myrtilles fraîches et des pacanes hachées.

Préchauffer le four à 375 F.

Placez les flocons d’avoine, les graines de chia, la cannelle, le gingembre, la muscade, la cardamome, le sel et la levure chimique dans un bol et remuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Transférer le mélange d’avoine dans un plat allant au four carré graissé de 9 x 9 pouces.

Ajoutez le lait d’amande, la compote de pommes non sucrée, le sirop d’érable et l’extrait de vanille dans le bol maintenant vide et fouettez pour combiner.

Incorporer les myrtilles et les pacanes.

Versez le mélange liquide sur les flocons d’avoine dans le plat allant au four et remuez doucement pour mélanger. Égalisez le mélange avec le dos d’une cuillère.

Cuire au four pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Laissez les flocons d’avoine cuits refroidir pendant 10 minutes avant de servir. Il peut également être servi à température ambiante ou froid après refroidissement.

Vous savez peut-être que préparer des flocons d’avoine pendant la nuit est un moyen pratique de préparer le petit-déjeuner pour quelques jours, mais il s’avère qu’il existe un autre concurrent pour le poste de petit-déjeuner à préparer à l’avance le plus délicieusement pratique : les flocons d’avoine cuits au four. Les flocons d’avoine cuits au four et les flocons d’avoine du jour au lendemain présentent une différence clé : le temps passé au four permet à l’avoine d’absorber l’humidité, ce qui signifie que la version cuite au four a un dessus et un dessous croustillants et est suffisamment solide pour être tranchée. Il est excellent pour la préparation des repas et durera plus longtemps que l’avoine du jour au lendemain, qui est plus molle et peut devenir pâteuse après quelques jours.

Vous disposez de plusieurs options pour préparer à l’avance les flocons d’avoine cuits au four. Si vous préférez le manger fraîchement sorti du four, suivez simplement la recette jusqu’à l’étape de cuisson. Couvrir le plat allant au four et réfrigérer toute la nuit. Sortez-le le matin pendant que vous préchauffez le four, faites cuire et dégustez.

Vous pouvez également préparer toute la recette à l’avance, la cuisson et tout. Laissez-le refroidir, coupez-le en tranches et réfrigérez-les, ensemble ou emballés séparément. Les tranches se conservent 5 à 7 jours, vous pouvez donc avoir un repas prêt à emporter pour chaque matin de la semaine de travail. Si vous avez plus de personnes à nourrir, doublez la quantité et faites-la cuire dans deux moules. Si vous avez des restes ou si vous souhaitez préparer plus longtemps, vous pouvez congeler des tranches jusqu’à trois mois.

Vous pouvez choisir de personnaliser cette recette en ajoutant des fruits supplémentaires. Les myrtilles se marient bien avec d’autres baies comme les fraises et les mûres, ainsi qu’avec les pêches, les abricots, les bananes, les poires et la rhubarbe. Choisissez vos favoris pour les mélanger. Vous pouvez choisir une pomme sucrée et une pomme acidulée pour donner plus de profondeur au plat, ou l’ajouter à la purée de banane ou de poire en purée pour la compote de pommes demandée par la recette. De la noix de coco râpée, des fruits secs, des graines comme des graines de citrouille ou de tournesol et du zeste de citron seraient tous des ajouts savoureux. Bien que la recette demande des noix de pécan, d’autres noix comme les noix ou les noix de macadamia seraient tout aussi bonnes.

J’ai choisi de sucrer ce plat avec un peu de sirop d’érable, mais si vous préférez le sucre semoule, la cassonade ou le sucre de coco, alors foncez. Pour une surface supérieure extra sucrée et riche, arrosez le mélange de beurre fondu et saupoudrez de sucre brut avant la cuisson.

Un bon moment pour ajouter des ingrédients pour améliorer le plat est juste avant de le servir. Un simple filet de sirop d’érable supplémentaire est toujours délicieux. Ou encore, étalez de la confiture de myrtilles sur une tranche pour plus de douceur et de couleur, surtout si vous la servez chaude. Pour une touche spéciale, décorez une portion avec de la crème fouettée, de la crème de coco fouettée ou du yaourt à la vanille. Enfin, garnir le plat de myrtilles fraîches offrirait un joli contraste avec celles cuites à l’intérieur.