Recette de Matcha Latte aux fraises glacées maison

Il fut un temps où le matcha n’était pas familier au grand public, mais de nos jours, on ne peut plus entrer dans un café sans le repérer sur les menus du tableau et entendre les baristas le crier. Le matcha est passé d’un aliment de base utilisé dans les cérémonies du thé japonaises à un favori omniprésent et très apprécié aux États-Unis, avec sa couleur vert vif apparaissant dans tout, de la crème glacée aux produits de boulangerie en passant par les boissons chaudes et glacées.

Notre matcha latte glacé aux fraises fait maison est une délicieuse combinaison de matcha terreux et de fraises fraîches et juteuses. Au lieu d’utiliser un sirop sucré préfabriqué, nous mélangeons des fraises fraîches avec du sirop d’érable pur et une touche de lait pour créer une purée crémeuse qui constitue une première couche rosée vibrante au fond du verre. Après la glace et le lait, nous fouettons le matcha avec de l’eau chaude jusqu’à ce qu’il soit mousseux et le versons sur la purée de fraises, ce qui donne des couches de couleur et de saveur aux couleurs et aux saveurs éclatantes.

Préparer un latte aux fraises maison est si amusant et si simple qu’il est parfait lorsque vous souhaitez prendre un verre raffiné au café sans quitter la maison. Vous pouvez en préparer un lot lorsque vous avez des invités qui viennent pour le brunch, et les verres superposés volent toujours la vedette.

Pour réaliser cette recette, vous n’avez besoin que d’une petite poignée d’éléments. Ramassez des fraises et recherchez les plus fraîches que vous puissiez trouver afin qu’elles ajoutent une douceur naturelle. Si vous avez des fraises surgelées sous la main, décongelez-les pendant environ 20 minutes avant de les mixer. Ensuite, vous aurez besoin de sirop d’érable, de lait de votre choix et de poudre de matcha. Un matcha de qualité supérieure est un bon choix pour les boissons au matcha mélangées avec du lait et d’autres ingrédients.

Ajouter les fraises, le sirop d’érable et 3 cuillères à soupe de lait dans un petit mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.

Versez au fond d’un verre.

Tamisez le matcha dans un bol pour le fouetter.

Ajoutez 2 onces d’eau chaude et fouettez avec un fouet en bambou ou un mousseur à lait.

Ajoutez environ 1 tasse de glaçons dans le verre.

Versez le reste du lait.

Garnir de matcha et servir.

Le matcha est une forme de feuilles de thé vert qui sont récoltées différemment du thé vert ordinaire et moulues en poudre. Les plantes sont protégées à l’ombre pendant les dernières semaines avant d’être récoltées, ce qui augmente leur teneur en chlorophylle et leur donne cette couleur verte naturelle et éclatante. L’une des principales différences entre le thé vert et le matcha est que vous consommez la feuille entière lorsque vous buvez du matcha, au lieu de faire tremper les feuilles dans l’eau. Cela fournit une dose plus concentrée de bienfaits pour la santé ainsi que de caféine.

Il existe 3 types de matcha. Le grade cérémonial est de la plus haute qualité car il est fabriqué à partir des feuilles de la première récolte et les tiges et les nervures sont enlevées. C’est le type de matcha le plus doux et le plus cher et constitue le meilleur choix pour le boire seul sous sa forme pure. Le deuxième type de matcha est de qualité supérieure, fabriqué à partir de récoltes légèrement plus tardives, et est encore doux mais a généralement un peu d’amertume. Il est parfait dans les boissons contenant d’autres ingrédients comme le lait et, dans ce cas, les fraises. Le troisième type de matcha est de qualité culinaire, qui utilise des feuilles plus matures. La couleur n’est généralement pas aussi vive et c’est la plus amère. Ce type est largement utilisé en pâtisserie où l’amertume sera camouflée par d’autres ingrédients.

Vous retrouverez le matcha dans toutes sortes de recettes comme les smoothies, les crêpes au matcha, les muffins au matcha ou encore les glaces au matcha. Une fois que vous avez du matcha sous la main, vous pouvez expérimenter en ajoutant une cuillère à café ou deux aux boissons et aux pâtisseries, pour profiter de la saveur végétale terreuse et de la surprenante couleur verte.

Vous disposez de nombreuses options pour aromatiser votre matcha latté. La douceur du fruit se marie toujours bien avec le côté herbacé du matcha. Au lieu de fraises, essayez des myrtilles, des mûres ou des framboises. La mangue, la pêche ou la nectarine fonctionnent également bien et peuvent être préparées de la même manière que nous utilisons les fraises dans cette recette. Si vous n’avez pas de fruits frais ou surgelés sous la main, vous pouvez utiliser un mousseur pour mélanger tout type de confiture de fruits avec le lait avant de l’ajouter à votre boisson.

Il existe d’autres façons de sucrer le latte, et vous pouvez en ajouter plus ou moins en fonction de votre goût sucré préféré. Le miel, l’agave, la cassonade ou le sucre de coco ajouteraient chacun leur arôme distinctif à la boisson. Ajouter des épices à la boisson est une autre façon de modifier la saveur. Essayez la cannelle, la cardamome, les clous de girofle ou l’extrait de vanille pour une saveur plus chaleureuse et plus complexe.

Pour un latte plus dessert, ajoutez un filet de sauce au chocolat blanc ou noir. Un soupçon de caramel ou de sirop de vanille ajoutera également une délicieuse touche de saveur. Et bien sûr, vous ne pouvez jamais vous tromper avec un tourbillon de crème fouettée.