Recette de trempette aux épinards végétaliens crémeux et à l'artichaut

Nous connaissons tous la sensation de tremper une puce dans des artichauts épaissants épais qui se vante d'un riche mélange de fromage fondu, de cœurs d'artichaut acidulés et d'épinards tendres. Le croquant satisfaisant et la texture crémeuse sont un match fait au paradis et ont donné cette renommée classique. Vous pensez peut-être que vos journées de cette trempette succulente sont terminées maintenant que vous suivez un style de vie végétalien, mais avec des ingrédients sains comme les noix de cajou, la levure nutritionnelle, le jus de citron et les assaisonnements savoureux, vous pouvez vous plonger comme jamais auparavant.

Il existe de nombreuses façons créatives d'utiliser des noix de cajou, et heureusement pour les végétaliens, leur capacité à imiter le fromage est étrange. Lorsqu'ils sont trempés et mélangés, leur goût naturellement doux prend les saveurs avec lesquelles ils sont mélangés et produit un imposteur de fromage riche et soyeux. L'entraîneur du bien-être et développeur de recettes Miriam Hahn nous apporte cette recette et dit: « Je fais cette trempette depuis des années, et tout le monde l'aime, qu'ils soient végétaliens ou non. Je l'aime aussi parce qu'il peut être fait et réchauffé Avant de servir.

Pour faire cette recette, appuyez sur l'allée des produits pour un oignon, une ail, des épinards pour bébés et un citron. Vous voudrez peut-être ajouter une pincée de ciboulette sur le dessus pour garnir, alors prenez-les si vous voulez une touche de verte. Ensuite, vous aurez besoin de noix de cajou brutes. Recherchez des noix de cajou non salées et non rôtes; C'est ainsi que vous obtiendrez la base de fromage la plus crémeuse pour cette trempette. Ensuite, prenez deux types de cœurs d'artichauts – un pot de cœurs d'artichaut marinés et une boîte de cœurs d'artichauts emballés dans l'eau. La combinaison des deux ajoute juste la bonne quantité d'huile assaisonnée. Ensuite, ramassez la crème de noix de coco, la mayonnaise végétalienne et la levure nutritionnelle. Si vous ne trouvez pas de crème de noix de coco, vous pouvez retirer la crème qui se forme au sommet d'une boîte régulière de lait de coco. Enfin, vérifiez votre armoire à condiments pour l'huile d'olive, les granules d'oignon et le sel.

Ajouter les noix de cajou dans un bol, couvrir d'eau bouillante et laisser reposer pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 375 F.

Hachez tous les artichauts.

Ajouter l'huile dans un sauté et amener le feu à moyen.

Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 5 minutes.

Ajouter les artichauts et cuire 5 minutes.

Incorporer les épinards, réduire le feu à mijoter et couvrir jusqu'à ce que le mélange de noix de cajou soit terminé.

Égoutter les noix de cajou et ajouter à un mélangeur avec le jus de citron, la crème de noix de coco, le vinaigre, les granules d'oignon, le sel, la mayonnaise et la levure nutritionnelle.

Mélanger jusqu'à consistance lisse. Si votre mélangeur a besoin de plus de liquide pour mélanger correctement, ajoutez le jus de moitié de citron ou quelques cuillères à soupe d'eau; Vous voulez que le mélange soit très épais.

Mélanger le mélange de noix de cajou avec le mélange d'artichauts dans un plat de cuisson rond de 9 pouces avec un couvercle. Cuire, couvert, pendant 15 minutes.

Retirer du four et servir. Garnir de ciboulette hachée, si vous le souhaitez.

Il existe de nombreuses façons de servir cette délicieuse trempette aux épinards végétaliens crémeux. L'appariement classique est avec des chips de tortilla ou des craquelins robustes. Sélectionnez parmi la grande variété de croustilles de tortilla, en choisissant des options telles que le maïs blanc, le maïs jaune, le maïs bleu, le multigrain, le fil à la chaux ou une option sans céréales. Un mélange de craquelins est également agréable – essayez également les graines, le multigrain, le blé entier, le riz ou les craquelins à eau.

Vous pouvez également emprunter le parcours de la baguette. Toast aux tranches légèrement et les servir à côté de la trempette, ou allez-y et étalez-les avec la trempette pour faire un beau plateau de bruschetta. La trempette se marie bien avec un éventail de légumes également. Essayez les bâtons de carottes, le céleri en tranches, les rondes de concombre ou les bandes de poivron rouge.

La trempette aux épinards fait une propagation fantastique sur un panini grillé ou enveloppant avec des légumes rôtis. Une combinaison de poivrons, de champignons et de courgettes fait un excellent mélange à associer à la trempette. Ou, essayez de faire une base de pain plat avec des garnitures similaires. Si vous faites des champignons en peluche, la caisse est parfaite à utiliser comme remplissage pour un apéritif facile. Vous pouvez également remplir de petites pommes de terre à la rive qui ont été cuites et cuites.

Il existe de nombreuses façons d'ajouter des rebondissements amusants à cette recette. Essayez de rôtir l'ail avant de l'utiliser pour ajouter une saveur caramélisée plus profonde. Ajoutez-le au mélange d'artichauts sautés avant d'ajouter les épinards. Pour ajouter de la richesse umami, ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanche au mélange d'artichauts ou 1 cuillère à soupe de sauce de soja tamari. Pour un coup de pied fumé, ajoutez ½ cuillère à café de paprika fumé.

Si vous souhaitez utiliser des épinards surgelés au lieu de frais, vous aurez besoin d'environ 1 ½ tasse pour remplacer les 4 tasses de frais. Après avoir dégel, placez les épinards dans un torchon propre ou un nappe de fromage et presser autant de liquide que possible. Ou, mettez-le dans une passoire à mailles fines et appuyez sur une cuillère en bois contre les côtés pour la vider complètement.

Pour faire cette recette sans noix, remplacez les noix de cajou par du tofu en soie ou des graines de tournesol trempées et non salées. Si vous souhaitez échanger la crème de noix de coco, utilisez une crème sure végétalienne ou un yaourt végétalien épais non sucré.